profesores enero 2018b

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Natalia Brossard


TÍTULO Y GRADO ACADÉMICO:

  • Doctorado en Ciencias de la Agricultura. Pontificia Universidad Católica de Chile, 2016.
  • Magister en Ciencias de la Agricultura. Pontificia Universidad Católica de Chile, Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, 2013.
  • Enóloga, Asociación de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile, 2010.
  • Ingeniero Agrónomo, Pontificia Universidad Católica de Chile, 2008.

PUBLICACIONES DESTACADAS:
  • Ibáñez, R.A., Vyhmeister, S., Muñoz, M.F., Brossard, N., Osorio, F., Salazar, F.N, M., Fellenberg, M.A., Vargas-Bello-Pérez, E. 2019. Influence of milk pH on the chemical, physical and sensory properties of a milk-based alcoholic beverage. Journal of Dairy Research. https://doi.org/10.1017/S0022029919000360
  • Brossard, N. Cai, H., Osorio, F., Bordeu, Edmundo. 2016. “Oral” Tribological Study on the Astringency Sensation of Red Wines. Journal of Texture Studies 47(5): 392-402. DOI: 10.1111/jtxs.12184.
  • Upadhyay, R., Brossard, N., & Chen, J. 2016. Mechanisms underlying astringency: introduction to an oral tribology approach. Journal of Physics D: Applied Physics, 49(10), 104003. https://doi.org/10.1088/0022-3727/49/10/104003
  • Brossard, N. 2016. Un aporte en el control de calidad industrial y preferencia de consumidores: Determinación de astringencia en vinos tintos. Agronomía y Forestal UC. 53:36-37.
    Disponible
    http://agronomia.uc.cl/component/com_sobipro/Itemid,232/sid,1703/
PROYECTOS:

  • 2019-2020 Multi-functional tribometer. Concurso de equipamiento científico y tecnológico mediano, FONDEQUIP Conicyt. Folio EQM190057. Institución externa. Coinvestigador.
  • 2019-2021. Nuevo clarificante para vinos: Proteínas seleccionadas para aumentar calidad sensorial. COPEC-UC. Investigador Responsable.
  • 2018-2020. Desarrollo de un kit de medición de astringencia sensorial en vinos tintos. FONDEF I+D, ID18I10246. Investigador Responsable.
  • 2017-2019. Agregados tanino-proteína y textura oral: Estudio del efecto de la madurez fenólica de las uvas sobre la evolución de la astringencia del vino. CONICY - Programa de Cooperación Internacional, REDI170280. Investigador Responsable.
  • 2016-2020. Transferencia I+D+i para Viñas Sustentables e Inocuas. Fondo de Innovación para la Competitividad Regional FIC - Región de O'Higgins. Coinvestigador.