Profesor Sebastián Escobar analiza los resultados preliminares sobre la melanosis en salmones, una condición que afecta la calidad del filete y la rentabilidad del producto

En el marco del encuentro Salmon Connect 2025, nuesro académico Sebastián Escobar profundizó en la caracterización molecular de la melanosis, un fenómeno fisiológico que —aunque no representa un riesgo sanitario— tiene un impacto significativo en la calidad del producto final y, por ende, en la rentabilidad de la industria salmonicultora.

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Medio: Salmon Expert (Revisa la nota aquí).