Participación en congreso internacional de Alvaro González.

El pasado 16 de Octubre, el profesor Alvaro González participó en el VI International Conference on Polyphenols and Health (Oxygen Club of California), en la ciuda de Buenos Aires, Argentina.

Este Congreso es parte de una serie de conferencias (Vichy 2003, Davis 2005, Kyoto 2007, Harrogate 2009 y Barcelona 2011) donde tuvo su sexta versión en Buenos Aires y su objetivo fue comprender como y porqué los polifenoles que componen frutas, verduras y otros alimentos benefician la salud humana y animal: mecanismos de acción molecular, metabolismo y metabolómica, cáncer, enfermedades cardiovasculares, efecto neurocognitivo, síndrome metabólico, salud intestinal, efectos epigenómicos, ADME y recomendaciones de ingesta diaria basadas en la evidencia.
El profesor Álvaro S. González presentó parte del trabajo desarrollado en su proyecto FONDECYT de postdoctorado, el cual está relacionado con la solubilidad de los polifenoles, un factor clave para entender sus propiedades bioquímicas y bioactivas.