Profesora Natalia Brossard explica cómo funciona WineTech, tecnología UC que optimiza la evaluación sensorial del vino
Profesora Natalia Brossard explica cómo funciona WineTech, tecnología UC que optimiza la evaluación sensorial del vino
Patentada por 20 años por el INAPI, la innovación transforma la subjetividad de la astringencia (esa sensación seca y rugosa que deja el vino en la boca) en datos medibles.