María Angélica Fellenberg
(+56 2) 2354
4147
ÁREA DE DESARROLLO:
CURSOS QUE IMPARTE:
TÍTULO Y GRADO ACADÉMICO:
- Doctorado en Ciencias de la Agronomía. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Pontificia Universidad Católica de Chile. 2011
- Magíster, Ciencias de la Nutrición. Mención alimentos saludables. Universidad de Chile. 2003
PUBLICACIONES DESTACADAS:
- M. Peslerbes, A. Fellenberg, J. Jardin, A. Deglaire and R. A. Ibáñez. 2022. Manufacture of whey protein hydrolysates using plant en-zymes: Effect of processing conditions and simulated gastro-intestinal digestion on the angiotensin-I-converting enzyme (ACE) inhibitory activity. Foods, (11) 2029. https://doi.org/10.3390/foods11162429 (Q1)
- C. Arias, M. Fernández y M.A. Fellenberg. 2022. Mejoramiento de competencias en inocuidad alimentaria y desarrollo de capital social en pequeños productores agrícolas. Agricultura, Sociedad y Desarrollo (en prensa). (Scielo)
- J. Godoy, M. Peslerbes, S. Vyhmeister, E. Vargas-Bello-Pérez, M.A. Fellenberg and R.A. Ibáñez. 2020. Changes in the chemical and in-vitro antihypertensive properties of sweet whey obtained from miniature fresh, Chanco and Gouda-style model cheeses. Journal of Dairy Research. https://doi.org/10.1017/S0022029920001041 (Q2)
- Fellenberg, M. A., Carlos, F., Peña, I., Ibáñez , R. A., & Vargas-Bello-Pérez, E. 2020. Oxidative quality and color variation during refrigeration (4 °C) of rainbow trout fillets marinated with different natural antioxidants from oregano, quillaia and rosemary. Agricultural and Food Science, 29(1), 43–54. DOI:10.23986/afsci.87078.
Link publicación - Fellenberg, M.A., Pena, I., Ibañez, R.A., Vargas-Bello-Perez, E. 2019. Effect of dietary vitamin E supplementation on glutathione concentration and lipid and protein oxidation of refrigerated broiler meat. European Poultry Science, 83. DOI: 10.1399/eps.2019.283.
Link publicación - Fellenberg, M.A., Pena, I., Ibanez, R.A., Vargas-Bello-Perez, E. 2019. Effect of dietary Quillay polyphenols on the oxidative quality of broiler meat. European Poultry Science, 83. DOI: 10.1399/eps.2019.287.
Link publicación - Vyhmeister, S., Geldsetzer-Mendoza, C., Medel-Marabolí, M., Fellenberg, M.A., Vargas-Bello-Pérez, E., Ibáñez, R,A. 2019. Influence of using different proportions of cow and goat milk on the chemical, textural and sensory properties of Chanco–style cheese with equal composition. LWT – Food Science and Technology. DOI: 10.1016/j.lwt.2019.05.124
Link publicación - Ibáñez, R.A., Vyhmeister, S., Muñoz, M.F., Brossard, N., Osorio, F., Salazar, F.N., Fellenberg, M.A., Vargas-Bello-Pérez, E. 2019. Influence of milk pH on the chemical, physical and sensory properties of a milk-based alcoholic beverage. Journal of Dairy Research. DOI: 10.1017/S0022029919000360
Link publicación - Vargas-Bello-Pérez, E., Geldsetzer-Mendoza, C., Morales, S.M., Toro-Mujica, P., Fellenberg, M.A., Ibáñez; R., Gómez-Cortés, P., Garnsworthy, P.C. 2018. Effect of olive oil in dairy cow diets on the fatty acid profile and sensory characteristics of cheese. International Dairy Journal 85:8-15.
- Vargas-Bello-Pérez, E., Enriquez-Hidalgo, D., Toro-Mujica, P., Fellenberg, M.A., Ibañez, R.A. and Schnettler, B. 2018. Factors affecting consumption of retail milk in Chile. Mljekarstvo / Dairy 68(4):310-319. Doi: 10.15567/mljekarstvo.2018.0406.
- Vargas-Bello-Pérez, E.; P. Gómez-Cortés; C. Geldsetzer-Mendoza; M. S. Morales; P. Toro-Mujica; M. A. Fellenberg; R. A. Ibáñez. 2018. Authentication of retail cheeses based on fatty acid composition and multivariate data analysis. International Dairy Journal 85: 280-284.
- Cancino-Padilla, N., Fellenberg, M.A., Franco, W., Ibáñez, R.A. and Vargas-Bello-Pérez, E. 2017. Foodborne bacteria in dairy products: Detection by molecular techniques. Ciencia e Investigación Agraria. 44: 215-229.
- Vargas-Bello-Pérez, E., Toro-Mujica, P., Enríquez-Hidalgo, D., Fellenberg, M., Gómez-Cortés, P., 2017. Discrimination between retail bovine milks with different fat contents using chemometrics and fatty acid profiling. Journal of Dairy Science: 100(6):4253-4257.
- Fellenberg, M.A., Mac Cawley, A. and Peña, I. 2016. Nutritional Value of Chinchilla Meat and its Agroindustrial Derivatives. Carpathian Journal of Food Science and Technology 8(2): 22-29. (Q4)
- Vargas-Bello-Pérez, E., Toro-Mujica, P., Enriquez-Hidalgo, D., Fellenberg, M.A. 2016. Characterization of the fatty acid composition of retail bovine milk and vegetable milk in Chile. J. Anim. Sci Vol. 94, E-Suppl. 5/Journal of Dairy Science Vol. 99, E-Suppl. 1 (Q1).
- Silva, F., Carrasco, A., Cobo, N., Fellenberg, M.A. 2015. De la desnutrición a la obesidad: desafíos de la política de alimentación escolar. En: Centro de Políticas Públicas UC. eds. Propuestas para Chile, pp. 199-217.
PROYECTOS:
- 2020-2023 "Transferencia en Inocuidad Alimentaria". Fondo para la Innovación y Competencia Región del Libertador General Bernardo O'Higgins 2020. (Directora-Investigadora principal)
- 2020-2021 "Diagnóstico y mejoramiento de las competencias en inocuidad alimentaria a productores agropecuarios a través de actividades de vinculamiento y transferencia" IX Concurso de proyectos de Vinculación Ciencia Empresa. (Directora-Investigadora Principal) ANID VCE200003
- 2019-2020. Potenciamiento de las competencias productivas de PyMEs hortícolas y frutícolas de la región de O´Higgins, a través de la evaluación de estrategias de mejoramiento de calidad de agua de riego a través de actividades de investigación y transferencia y, vinculamiento y mejoramiento de Capital Social. CONICYT REGIONAL VIII Concurso Vinculación Ciencia Empresa 2018. Investigador Responsable.
- 2017-2018. Mejoramiento de las competencias en inocuidad de productos agrícolas, a productores hortícolas y frutícolas de la VI región, a través de actividades de vinculamiento y transferencia. CONICYT-Vinculación Ciencia Empresa. Investigador Responsable.
- 2017-2022. Obtención de Tagatosa como ingrediente activo potencial para la industria lechera nacional. CORFO- Consorcio Tecnológico IFAN (Desarrollo Sinérgico de Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales). Investigador Responsable P17.
- 2017-2023. Uso y potencial de lactosuero dulce en la producción de péptidos bioactivos. Corfo Directora P16.
- 2016-2024. Programa Tecnológico Estratégico de Corfo IFAN (Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales). Programas Estratégicos de Corfo. Portafolio de 22 proyectos. Corfo PTECAI 66648. Portafolio de 22 proyectos. Directora UC.
- 2015. Consolidación del Programa de Inocuidad y Calidad de Alimentos de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal UC como una estrategia para mejorar las herramientas de competitividad del sector alimentario. CONICYT, programa regional, código VCE40000011. Investigador Responsable.
- 2015. Propuesta de mejoras de la institucionalidad vigente para asegurar alimentación saludable con énfasis en frutas y verduras frescas de calidad en las raciones entregadas por la JUNAEB. Centro de Políticas Públicas UC. Co-investigador.
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