proyecto vias

Bienvenidos a la página web del proyecto "Transferencia I+D+i para Viñas Sustentables e Inocuas" financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad Regional FIC, de la Región de O'Higgins. Este proyecto fue adjudicado por el Departamento de Fruticultura y Enología de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal UC, y se encuentra en ejecución desde enero del 2017.

Objetivo General:

Mejorar la gestión intrapredial del recurso hídrico en viñas de la sexta región, considerando técnicas para reducir la demanda hídrica del cultivo, cuantificación y control del agua utilizada en los procesos productivos y considerando aspectos de inocuidad con el entorno predial y salud humada.

Actores Involucrados:

Institución Principal:

Pontificia Universidad Católica de Chile a través de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal y el Departamento de Fruticultura y Enología.

Institución Asociada:

Fundación de Capacitación de Vida Rural UC

Viñas Asociadas:

• Viña Laura Hartwig
• SuperFruit
• Viña Polkura
• Viña San Diego de Puquillay

 

proyecto vias

Bienvenidos a la página web del proyecto "Transferencia I+D+i para Viñas Sustentables e Inocuas" financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad Regional FIC, de la Región de O'Higgins. Este proyecto fue adjudicado por el Departamento de Fruticultura y Enología de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal UC, y se encuentra en ejecución desde enero del 2017.

Objetivo General:

Mejorar la gestión intrapredial del recurso hídrico en viñas de la sexta región, considerando técnicas para reducir la demanda hídrica del cultivo, cuantificación y control del agua utilizada en los procesos productivos y considerando aspectos de inocuidad con el entorno predial y salud humada.

Actores Involucrados:

Institución Principal:

Pontificia Universidad Católica de Chile a través de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal y el Departamento de Fruticultura y Enología.

Institución Asociada:

Fundación de Capacitación de Vida Rural UC

Viñas Asociadas:

• Viña Laura Hartwig
• SuperFruit
• Viña Polkura
• Viña San Diego de Puquillay

Equipo de trabajo

 PILAR GIL
Pilar Gil: Directora de proyecto e investigadora a cargo de gestión predial del agua y riego.

CLAUDIA BONOMELLI-3508
Claudia Bonomelli: Directora Alterna einvestigadora a cargo de nutrición y contaminación difusa.

 EDMUNDO BORDEU-1092
Edmundo Bordeu: Investigador en el área de de procesamiento del vino.

Natalia Brossard
Natalia Brossard: Investigadora en el área de a cargo de calidad del vino

  Daniel Knopp
Daniel Knopp: Encargado de actividades de investigación, capacitación y difusión. Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.

Daniela Cea

Daniela Cea: Funciones técnico administrativas e investigación. Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.


Beneficiarios


Productores de la Red del Vino, Approvicol, programa SAT de INDAP sexta región, MOVI, Asociación Nacional de Ing. Agrónomos Enólogos, Fundación de Capacitación de Vida Rural UC. Administradores y trabajadores de las viñas Polkura, San Diego de Puquillay, Laura Hartwig y SuperFruit

 

Viñas participantes y bloque de estudio

Valle de Colchagua

El valle de Colchagua está situado a 130 Km al sur de Santiago, en la región del Libertador Bernardo O'higgins, delimitado al norte con la provincia de Cachapoal, al oeste con el Océano Pacífico, al este con la cordillera de los Andes y al sur con la provincia de Curicó. Es un destino turístico reconocido en forma mundial por sus viñedos.

Las actividades económicas más importantes de la región son la agricultura, la minería y la industria.

Viñas Participantes

Viña Laura Hartwig

 ubicacin Santa Cruz

Ubicación en Comuna de Santa Cruz

secado raices carmenere
Tratamiento de secado parcial de raíces en variedad Carmenere


Super Fruit (ex Ventisquero)

Super Fruit
Ubicación en comuna de Peralillo

tratamiento antimalezas cabernet sauvignon
Tratamiento de cobertor antimalezas en Cabernet Sauvignon conducido en doble piso.

SuperFruit nano riego
Tratamiento nano riego


Viña San Diego de Puquillay

San Diego Puquillay
Ubicación en comuna de Peralillo

tratamiento caolin cabernet sauvignon
Tratamiento de aplicación de caolín (planta izquierda) en Cabernet Sauvignon

SanDiego nano riego

 

Viña Polkura

Polkura final
Ubicación en comuna de Marchigue

 tratamiento secado parcial Merlot
Tratamiento de secado parcial de raíces en variedad Merlot

Polkura tratamiento riego
Tratamiento de riego enterrado

Inocuidad Ambiental y Alimentaria 

En los predios donde se realiza el ensayo de investigación aplicada, se realizará además una evaluación de su huella hídrica considerando todas las fases del proceso productivo del vino. Para esto, se designará un bloque estudio, representativo de la realidad de cada predio. En este bloque se cuantificará el consumo de agua durante tres temporadas. La uva obtenida de dicho bloque irá a bodega para comenzar el proceso de vinificación; en esta segunda etapa también se cuantificará el agua utilizada para la vinificación de esa fruta, y con ello finalmente calcular la huella hídrica del proceso completo.

Por otra parte, se determinará el impacto de la actividad vitivinícola en la calidad de agua, suelo y aire, y con ello determinar posibles fuentes de contaminación difusa y definir con ello posibles medidas de control y mitigación.

Respecto a la inocuidad alimentaria, con el fin de detectar posibles contaminantes derivados del proceso de producción de uva y vino, se analizará contenido de metales pesados en vino.

 

neblinometro1 neblinometro2

 Neblinometro o atrapa partículas. Instalados en los bordes del bloque de estudio (Viña San Diego y Laura Hartwig).

lisimetro 
Lisímetro extractómetro, permite extraer agua percolada del riego. Viña San Diego

cont volimetrico1

Contador Volumétrico en el Nodo del sector de riego. Viña Laura Hartwig y San Diego.

Evaluación de técnicas Agronómicas.

Luego de la instalación de los ensayos se ha trabajado en el objetivo de evaluar parámetros fisiológicos y productivos más características físicas e hídricas del suelo. Para esto, se llevan a cabo campañas de medición en cada viña asociada al proyecto.

 medición1

medición2

 

Actividades de transferencia tecnológica y difusión realizadas

1.1 Viñas demostrativas

Para las viñas demostrativa se compraron plantas de variedad Moscatel de Alejandría debido a su doble propósito tanto como uva para vinificar como uva de mesa, por lo tanto, la fruta que produzca la viña siempre podrá ser utilizada. Se seleccionó un terreno en la Fundación de Vida Rural UC y por otro lado la municipalidad de Peralillo ofreció un terreno para hacer la plantación.

Actualmente la viña de FVRUC, las plantas están en procesos de formación con un brazo, se realizó la construcción de caseta de riego (2x2 mts) e instalación del cabezal de riego, matriz y laterales. Por otro lado, en Peralillo se encuentra en proceso la instalación del sistema de riego.

Fundación vida rural UC

f VidaRural UCEstablecimiento viña fundación vida rural UC

casetas y plantasCaseta para cabezal de riego (2 x 2) y plantas brotadas

Instalación Sistema de Riego:

caudalimetro bombaCaudalímetro y bomba

inyeccin nodoSistema de inyección y nodo

 

Municipalidad Peralillo

 

Peralillo brotacinViña demostrativa en brotación

 

1.2 Asistencia técnica y servicios

Dada fundamentalmente por medio de actividades de capacitación (Cursos y días de campo) orientada a productores, técnicos y estudiantes de la zona. Se considera la realización de al menos 6 cursos (2 por año) y 6 días de campo (2 por año)


Capacitación: Aspectos de Riego y Nutrición en Viñas y Mantención de Equipos de Riego Localizado. 27 de Julio, 2017

La capacitación se realizó en la Fundación de Vida Rural UC y contó con la asistencia de 14 personas de las viñas Polkura, Ventisquero, Laura Hartwig, Los Patos y Nerkihue (todos hombres). Durante la mañana se abordaron temas como aspectos generales de riego en vid, mantención de equipos de riego localizado y aspectos de nutrición en viñas. Después de almuerzo nos movilizamos a la Viña San Diego de Puquillay en Peralillo, donde se realizó una actividad práctica de aspectos a considerar para la mantención de equipos de riego en caseta, y luego se observó una calicata.

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Peralillo3 Peralillo4
Peralillo5 Peralillo6

Registro de charlas de mantención y nutrición, capacitación en caseta y observación de calicata.

 

Charla: Aspectos de Riego, Nutrición y Vinificación para Pequeños Productores de Uva para Vino. 11 de Agosto, 2017.

Esta charla se realizó en La Casona del Valle, ubicada en La Orilla de Nancagua y contó con la asistencia de 52 pequeños productores de INDAP (45 hombres y 7 mujeres). Se trataron temas como riego eficiente en viñas, aspectos de suelo y nutrición, y aspectos vitícolas y de calidad de uva. La actividad contemplaba la observación de una calicata ubicada en las cercanías del lugar, sin embargo, debido a la lluvia de ese día se decidió cancelar esa actividad y solo mostrarla por fotos. Al finalizar la actividad se realizó una encuesta de satisfacción la cual fue respondida por 19 personas. Cabe mencionar que al 100% de los asistentes les gustó la charla.

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Nancagua7 Nancagua8

Registro de charlas de riego, nutrición y calidad de uva.
  

Capacitación: Prácticas de Laboratorio e Higiene para la Elaboración de Vinos 17 de Agosto, 2017

Esta capacitación se realizó en el auditorio de la Municipalidad de Santa Cruz, contó con la presencia de 13 productores (10 hombres y 3 mujeres), 2 funcionarias de INDAP, el enólogo asesor del grupo de productores y el Director Regional de INDAP. Se abordaron temas teóricos de laboratorio e higiene mediante una charla, y luego se realizó un práctico de laboratorio de cromatografía en papel, medición de sulfuroso libre y medición de azúcar residual. Los asistentes se llevaron todos los materiales necesarios para hacer las mediciones de manera independiente en el futuro.

Santa Cruz1 Santa Cruz2
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Santa Cruz5 Santa Cruz6
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Santa Cruz11 Santa Cruz12
Registro de charlas y actividad práctica de técnicas de laboratorio

 

Capacitación: Programación tiempo y frecuencias de riego, y calibración equipos de riego. -24 octubre, 2017

La capacitación se realizó en la Viña Polkura y contó con la asistencia de 13 personas de las viñas Polkura, Frutícola Peralillo, Laura Hartwig, y San Diego (todos hombres). Se realizó una clase teórica de programación, luego se resolvió en conjunto un ejercicio de cálculo de tiempo y frecuencias de riego; finalmente se midió coeficiente de uniformidad en un sector de riego.

cap 24octubre  Registro de capacitación de programación y calibración de sistemas de riego

 Día de Campo:" Criterios para diseño de surco y manejo de riego en sistemas superficiales"- 30 enero, 2018

Se realizó la actividad en el predio de Don Vitalicio Reyes, ubicado en la parcela 4 del sector el Huape, Cunaco. Asistieron un total de 26 productores INDAP de la zona. En esta actividad se abordaron temas teóricos con respecto a la importancia del agua en la planta, principios y descripción de sistemas superficiales, determinación de largo y separación de surcos, medición de caudal, estimación de tiempos y frecuencias de riego. Posteriormente se realizó una actividad práctica para determinar parámetros claves a la hora de diseñar un surco.

campo 30enero  Día de campo, estudio teórico y práctico de los principios de sistemas de riego superficiales

 

Tercera capacitación para operarios de riego de viñas asociadas al proyecto FIC de Viñas Sustentables que ejecuta la Facultad - 25 julio 2018

El día 25 de Julio, se realizó la capacitación "Monitoreo de humedad del suelo", en la localidad de Nancagua, Región del Libertador Bernardo O´Higgins. La actividad fue realizada por la directora del proyecto, profesora Pilar Gil quién dio una clase teórica de métodos de monitoreo de humedad de suelo y posteriormente mostró en terreno los instrumentos y metodologías de medición. Esta actividad fue la tercera y última de un ciclo de capacitación para operarios de riego de viñas de la zona. La actividad se encuentra en el marco del proyecto FIC "Transferencia I+D+i para viñas sustentables e inocuas" financiado a través del Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional de O´Higgins.

Nancagua 25 julio 01

Nancagua 25 julio 1

Nancagua 25 julio 2

 

Primera charla y taller de capacitación "Estimación de la demanda hídrica y uso de plataforma para la estimación de la ETc en tiempo real" realizado por la FAIF UC e INIA.

El pasado 26 de Julio se realizó en la localidad de Nancagua, región de O´Higgins, una charla y taller en el marco del proyecto FIC "Transferencia I+D+i para viñas Sustentables e Inocuas". La actividad estuvo dirigida a profesionales de la zona relacionados con el cultivo de la vid para vino, y fue realizada por la directora del proyecto, profesora Pilar Gil, en conjunto con los investigadores de INIA, Dra. Magali Odi y Dr. Claudio Balbontín, con apoyo del agrónomo del proyecto Daniel Knopp.

La charla consistió en dar a conocer y capacitar en el uso de una plataforma web en desarrollo en el marco del proyecto FIA "Plataforma agrícola satelital para el seguimiento de la determinación de los requerimientos hídricos de los principales cultivos del país", ejecutada por INIA en conjunto con varias instituciones, entre ellas la FAIF UC con sus profesores Pilar Gil y Francisco Meza. Esta herramienta permite determinar los requerimientos hídricos de los principales cultivos en las diferentes regiones de Chile, utilizando métodos de balance de energía superficial y relaciones entre índice de vegetación y el coeficiente de cultivo (Kc) a partir de datos remotos capturados desde plataformas satelitales. La actividad contó con una asistencia de 14 personas, entre ellos ingenieros agrónomos, administradores de viñas, técnicos, profesionales Prodesal e INDAP, entre otros.

Nancagua 26 de julio 1

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Nancagua 26 de julio 3

  

Día de campo e inauguración de viña demostrativa del proyecto FIC "Transferencia I+D+i para viñas Sustentables e Inocuas" Región del Libertador Bernardo O´Higgins

El pasado 31 de julio, en el marco del proyecto FIC "Transferencia I+D+i para viñas Sustentables e Inocuas" que se ejecuta en la región de O´Higgins, se llevó a cabo un día de campo que contó con la asistencia de agricultores campesinos beneficiarios de los programas PRODESAL de las comunas de Nancagua, Santa Cruz y Peralillo. La actividad fue realizada por la directora del proyecto, profesora Pilar Gil, la profesora Natalia Brossard y el agrónomo del proyecto Daniel Knopp.

En esta actividad se dieron a conocer antecedentes relacionados con elección de variedades, sistemas de conducción, riego y aspectos comerciales, temas relevantes para el establecimiento de una viña. La actividad se realizó en una pequeña viña demostrativa ubicada en la sede de Nancagua de la Fundación de Vida Rural UC, y que fue instalada con financiamiento del proyecto FIC. Esta viña cuenta con vides de variedad Moscatel de Alejandría, conducidas en espaldera y regadas con un sistema de riego por goteo. La viña tiene como finalidad el ser una herramienta para capacitar a pequeños productores, técnicos y estudiantes que quieran iniciarse en la viticultura. Esta viña se encuentra disponible para ser utilizada para capacitar en temas de manejos generales del cultivo de la vid vinífera, riego localizado en el cultivo de la vid, nutrición, etc.

Ohiggins1

Ohiggins2

 

Realización de capacitación "Control fin de fermentación y defectos mayores en el vino" productores INDAP, VI Región.

El día 10 de agosto, en la Fundación de Vida Rural UC de Nancagua. Se realizó una capacitación que se denominó "Control fin de fermentación y defectos mayores en el vino". Contó con la presencia de 16 productores INDAP y de Red del Vino, 2 funcionarias INDAP, Gerente general de Red del Vino y el enólogo asesor del grupo de productores. La actividad consistió en prácticas de laboratorio de cromatografía en papel y medición de sulfuroso libre. Finalmente se realizó una cata de vinos con problemas de oxidación, volatilidad, entre otros defectos. La actividad práctica viene a ser un repaso de la capacitación realizada hace un año, esto con la finalidad de que los productores puedan interiorizar dichas técnicas y puedan llevarlas a sus respectivos predios.

Por parte del equipo del proyecto, la charla y práctica fueron dirigidas por el profesor Edmundo Bordeu, la profesora Natalia Brossard y con apoyo del agrónomo del proyecto Daniel Knopp.

La actividad se encuentra en el marco del proyecto FIC "Transferencia I+D+i para viñas Sustentables e Inocuas" que se ejecuta en la región de O´Higgins.

original fementacion vino Nancagua

 

Charla "Análisis Sensorial en el Vino" en Fundación de Vida Rural UC, VI Región- 28 de Agosto.

El martes 28 de agosto en el marco del proyecto "Transferencia I+D+i viñas sustentables e inocuas" se llevó a cabo una charla denominada como "Análisis Sensorial del Vino" dirigida a productores beneficiarios de INDAP y también a productores asociados a la Red del Vino de Colchagua, pequeños productores viticultores que elaboran sus propios vinos. La charla fue realizada por la profesora de la facultad Consuelo Ceppi de Lecco, con apoyo de la alumna residente de pregrado Jania Quiroga y el agrónomo del proyecto, Daniel Knopp. En la charla se realizó en primer lugar una exposición de la importancia de la vid a nivel país, sus productos, sus características organolépticas y cómo se realiza una correcta degustación. Posteriormente se realizaron actividades prácticas de evaluación sensorial con test AROMAS , de gustos, degustación de vinos correctos y desequilibrados.

Charla analisis sensorial del vino agosto2018

 

Claudia Bonomelli, profesora de la Facultad, realizó Charla "Aspectos fundamentales de fertilización en vides" para pequeños productores SAT, VI Región.

El pasado viernes 9 de noviembre en la localidad de Nancagua, en el marco del proyecto FIC "Transferencia I+D+i viñas sustentables e inocuas" se realizó una charla de fertilización dirigida a 51 viticultores del programa SAT Colchagua; contándose también con la presencia de Esteban Vega jefe de área INDAP de Santa Cruz y de Daniel Bascuñan ejecutivo integral INDAP de San Fernando. La actividad fue abordada por la profesora Claudia Bonomelli, con apoyo del agrónomo del proyecto Daniel Knopp, quien con anticipación preparó casos de estudio con los beneficiarios del programa SAT. Al tratar las problemáticas propias de los agricultores presentes, se generó una gran participación de los asistentes, creándose un dialogo muy enriquecedor entre los participantes y la profesora.

web charla vides

 

1.3.- Seminarios para el Rubro Viñatero

Se considera la realización de 2 seminarios, uno nacional y otro internacional, para productores, técnicos, profesionales y otros trabajadores asociados al rubro viñatero de la región. Se realizó el primer seminario de lanzamiento del proyecto, dando a conocer los alcances que tendrá el FIC y los temas que se abordaran. Mientras que el segundo seminario, será de carácter internacional, y donde se darán a conocer parte de los resultados del proyecto.

Seminario: Sustentabilidad e Inocuidad para la Vitivinicultura de la VI Región. 23 de noviembre, 2017.

El seminario se realizó en el Teatro Municipal de Nancagua y contó con la asistencia de 77 personas (29 mujeres, 48 hombres). Primero la Dr. Pilar Gil presentó el proyecto, explicando de qué se trata y los potenciales beneficios a los vitivinicultores de la región, luego Belén Ruz, representante de Vinos de Chile, expuso sobre el código de sustentabilidad y sus beneficios para pequeños y grandes viticultores. La segunda parte del seminario consistió en una presentación acerca del cambio climático y escasez hídrica a cargo del Dr. Francisco Meza, y finalmente una charla de calidad de vino a cargo del Dr. Edmundo Bordeu. La actividad se cerró con un cocktail.

El seminario obtuvo una nota promedio de 6,5 (nota del 1 al 7) por parte de los asistentes.

seminario 23nov  Imágenes de presentaciones del seminario.

Resultados y descarga

Herramientas de teledetección para el manejo del riego

En el marco de la charla y taller realizado el 26 de julio que se denominó como "Estimación de la demanda hídrica y uso de plataforma para la estimación de la ETc en tiempo real". Se dispondrá material para utilizar e interpretar los productos generados con información satelital que ofrece la plataforma PLAS en este momento son las series temporadas de índice de vegetación (IDVI) y series de composición color (RGB). En la región O´Higgins existe información a partir de enero del 2018. Estos productos se han generado para su aplicación en el manejo agronómico de cultivos. Principalmente la estimación de necesidades de riego de los cultivos.

En el material a disposición se tiene; link de plataforma web, videos de youtube, archivos de lectura y un ejercicio en planilla Excel para el cálculo de necesidades de riego.

La URL del sitio es http://maps.spiderwebgis.org/login/?custom=plas

Usuario: FIA y contraseña: fia

Links de Youtube con tutoriales para usar el sistema SPIDER para ver las parcelas, interpretar información y descargar datos (parte 1,2,3 y 4)

https://youtu.be/3P6YSxMLYOA

https://youtu.be/8ecXOfNXXdc

https://youtu.be/qG3NiVTrFW8

https://youtu.be/WLTARLXY-wo

Archivos de lecturas  

Guía Capra

Herramientas de teledetección para el manejo del riego

Planilla Excel para cálculo de necesidades de riego

Interpolador genérico Nancagua

 

 

Diego Rodríguez: Encargado de actividades de investigación, capacitación y difusión. Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.