En el marco del Proyecto "Soporte experto para la asesoría técnica Sat, Prodesal y PDTI en el rubro viñas, para las regiones de O'higgins, Maule y Biobío" suscrito entre el INDAP y la Facultad, se realizaron dos importantes actividades.
Se continuó trabajando la propuesta de marketing estratégico, la cual se había iniciado en junio en la región del Maule. Este proyecto, encabezado por el decano Juan Ignacio Domínguez y el profesor Luis Olivares, consiste en reuniones con asesores y técnicos de INDAP además de recorrer viñedos de pequeños productores con variadas realidades productivas. En la última visita contamos con la presencia de Alejandro Hernández, profesor emérito de nuestra Facultad y su objetivo fue realizar un diagnóstico de la situación actual en la zona, con el cual se trabajará una adecuada propuesta de marketing estratégico para los distintos segmentos del mercado.
Por otra parte, en agosto también se realizaron dos talleres de evaluación sensorial para pequeños productores, técnicos y asesores, en Maule y Bio Bio, a cargo de la profesora Consuelo Ceppi de Lecco y un grupo de cuatro ayudantes. En estos talleres se dieron a conocer los fundamentos de vinificación determinantes de las características gustativas y aromáticas de los vinos, tanto aquellas que aportan calidad como aquellas que son fuentes de defectos en los vinos. En segundo lugar, se realizó un taller práctico de evaluación sensorial donde se entrega el saber académico a los pequeños productores vitivinícolas del país, resultando una experiencia motivadora para los productores y para el cuerpo académico. Las palabras de Consuelo así lo demuestran: " Fue una experiencia increíble y única, ver el interés de los pequeños productores, su motivación, sus ansias de participar y aprender, siempre atentos siguiendo paso a paso cada actividad a pesar de haber madrugado para llegar a los puntos de encuentro".
